Sanguinaccio

 

 

 

 

Ingredienti per sei persone:

 

                         1 litro di latte

                        ¼ di litro di sangue di maiale (liquido)

                        gr. 300 di zucchero

                        4 tuorli d’uova

                        125 gr di cacao

                        una bustina di vaniglia           

                        4 cucchiai di farina

                        la buccia di un limone

 

 

Preparazione:

 

          Mescolare tutti gli ingredienti, ad esclusione del sangue, fino ad ottenere un composto omogeneo. Portare ad ebollizione mescolando in continuazione. Quando il preparato si addensa, aggiungere il sangue e continuare a cuocere per circa a 10 minuti, sempre mescolando.

          A cottura ultimata lasciare raffreddare.

 

 

P.S.

 

Per evitare possibili rischi di epatite, per legge,  il sangue non può più essere usato e la dose viene sostituita con ulteriore latte.