Pollo ripieno

 

 

 

 

 

Ingredienti per otto persone:

 

                        1 pollo intero

                        6 uova

                        300 gr. di formaggio pecorino grattugiato

                        fegato di pollo

                        olio d’oliva

                        cipolla

                        passato di pomodoro

                        prezzemolo

                        sale q.b.

 

 

 

Preparazione:

 

                                    Togliete le interiora dal pollo  da un taglio non troppo grande. Pulitelo bene. Sbattete le uova con il formaggio, aggiungete il prezzemolo tritato ed il fegato tagliato a pezzetti piccoli. Con il battuto così ottenuto, riempite il pollo e cucite il taglio.

                                    In un tegame capiente fate soffriggere un po’ d’olio con la cipolla intera, aggiungete il pollo. Fate rosolare.

                                    Aggiungete il passato di pomodoro, il sale e fate cuocere il tutto per almeno un’ora e mezza.