Pastieru   

(timballo di maccheroni)

 

 

 

Ingredienti per sei persone:

 

 

                        600 gr. di pasta

                        7 uova

                        1 kg. di ricotta

                        150 gr. di formaggio pecorino grattugiato

                        150 gr. di salsiccia sbriciolata

                        sale, pepe

 

 

Preparazione:

 

                                    Amalgamate le uova alla ricotta, unite il formaggio, sale e pepe.

                                    Cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Al dente scolatela ed aggiungetevi l’impasto ottenuto in precedenza. Versatela in una teglia precedentemente unta con la sugna. Cuocete in forno a temperatura moderata per un’ora circa.