Baccalà e acciughe 'nzeppolate

 

 

 

Ingredienti :

 

                    Lievito di birra, farina, acqua, un uovo, baccalà a pezzetti, acciughe e olio d'oliva.

 

Preparazione:

 

                    Impastare il lievito di birra con la farina, l'uovo e acqua quanto basta per rendere l'impasto molto morbido, quasi liquido. Lasciar lievitare per un paio d'ora al caldo. Unire il baccalà e le acciughe a pezzi. Friggere il composto versandolo a cucchiaiate in abbondante olio. Scolare le frittelle e lasciare assorbire l'olio in eccesso su di un foglio di carta assorbente.

                    Servirle ben calde.